いくら丼

いくら丼
キラキラ☆いくら丼。
ひと手間かけるだけで、ブチブチいくらに変身。

材料 (4人分)

いくら
300g
麺つゆ2倍濃縮
大さじ3
日本酒
200cc
鰹節
適量

1

いくらはまず、日本酒をかけ、ネバネバを取り、少しつけていくらを戻しておく。

2

日本酒の水分を取り、麺つゆを2羽に薄め、30分漬け込む。

3

アツアツ御飯にいくらをのせ、鰹節をかければ出来上がり。

コツ・ポイント

日本酒を加えると白く濁りますが、気にせず潰さないように混ぜ、少し寝かせ、水分を取ります。

このレシピの生い立ち

毎年恒例でお正月には必ず食べるいくら丼。
日本酒でいくらの余分なヌメリと、塩分を取り覗くとプチプチ感が出て、更に美味しく味がしみこみます。
色々試した結果、これが我が家で人気です。
レシピID : 484979 公開日 : 08/01/08 更新日 : 08/01/08

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