ハンバーグ~こぼれ梅でふっくら~

ハンバーグ~こぼれ梅でふっくら~
こぼれ梅(みりん粕)入りで、肉感は損ねず、ふっくらジューシーに!
ソースID:4849900 と共に作ってみてください。

材料 (4人分)

合い挽きミンチ
300g
塩・コショウ
各少々
こぼれ梅(みりん粕)
50g
玉ねぎ(みじん切り)
200g
(a)
30g
・牛乳
大さじ2
・煮切りみりん
大さじ1
・しょうゆ
小さじ2
・卵
1/2コ
50ml
サラダ油
適量

1

フライパンにサラダ油を入れ、タマネギを炒めます。
その後しっかりと冷まします。

2

ボウルに合い挽きミンチ、塩・コショウを入れて練り、(a)、①を加えます。4等分の小判形に整えます。

3

フライパンにサラダ油を入れて温め、②を焼きます。
(コンロに温度キープ機能があれば160℃で)

4

両面焼き色がつけば白ワインを加えて蓋をします。
(お酒が苦手な方は水でもOK!)

5

キノコなどを添えたい場合は、一緒に蒸し焼きにしましょう!

6

絶品ソースはID:4849900

コツ・ポイント

みりんは沸騰させてアルコールを飛ばしましょう。
煮切りみりん、常備しておくと便利!

お酒が苦手な方は、タマネギと一緒にこぼれ梅も炒めると、アルコールがしっかり飛びます。

このレシピの生い立ち

みりんとこぼれ梅(みりん粕)の香り、絶対にお肉と合う!と確信。入れてみると、お肉臭さは取ってくれる上にふっくらジューシーに。

担当:WaCreation 佐藤恵美
レシピID : 4849889 公開日 : 17/12/18 更新日 : 17/12/18

このレシピの作者

流山市が発祥といわれる「白みりん」
和食のイメージがあるかもしれませんが、ちょっと加えるだけで味に深みとコクを出してくれる「魔法のひとさじ」な万能調味料!プロの味を家庭で簡単にできる、あっと驚く、しかも可愛いレシピをご紹介します。
そして、それをみんなでわいわい囲む「シェアごはん」を一緒にやってみませんか?
料理担当:佐藤恵美

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

18/10/08

写真

初めてこぼれ梅を使いましたが劇的にハンバーグ美味しかったです♡

Shan0920

ありがとうございます!

18/01/02

写真

ふわっと焼きあがりました!

わかこな

ありがとうございます

18/01/01

写真

美味しくできました〜!

ノノのキッチン

ありがとうございます!

17/12/24

写真

ハンバーガーのパテとして作りました。こぼれ梅とお肉が好相性!!

さとちん210

ありがとうございます!