黒豆パン

黒豆パン
おせちをリメイクしながら食べきるのは楽しいものです。
黒豆の煮汁だってちゃんと使いたい。ほんのり和風のパンに変身です。

材料 (8個分)

130g
◆砂糖
大さじ11/2
◆ドライイースト
小さじ2
◆卵
1個
◆黒豆煮汁
50ml
◆牛乳
50ml
125g
◇塩
小さじ1/2
黒豆
大さじ2

1

◆の粉に砂糖、イーストを加え、煮汁と牛乳を合わせて温めたものを加えます。とき卵も加えてよく混ぜます。

2

◇も合わせて混ぜ、ひとかたまりになったら取り出してよくこねます。

3

オーブン40℃で一次発酵30分程度し、約2倍に膨らんだらガス抜きをし、8つに分けて丸めて10分ほど休めます。

4

黒豆を混ぜ込みながら成形し、霧を振って二次発酵20分。

5

180℃のオーブンで15分焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

黒豆の煮汁が多すぎると焦げやすくなるのでご注意を。

このレシピの生い立ち

おせちの黒豆の煮汁がもったいなーと思い、あれこれ使ってみることに。ちょっとこくがある和風なパンができました。
レシピID : 485006 公開日 : 08/01/08 更新日 : 08/01/08

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