ノンオイル・豆腐・ココアシフォン

ノンオイル・豆腐・ココアシフォン
豆腐っぽさはあまり感じず、ココアがふんわりいい香り。翌日もしっとりふわっふわっです♬

材料 (17cm シフォン型)

3個
砂糖
60g
豆腐(絹ごし)
80g
○薄力粉
55g
○ココア(無糖)
5g

1

【下準備】■卵は卵白と卵黄に分ける。■砂糖を30gずつに分ける。■薄力粉とココアを合わせてふるう。■オーブンは160度に余熱

2

卵白をHMで攪拌。白くふんわりしてきたら砂糖を3回に分け入れ(10gずつ)、その都度しっかりしたメレンゲを作る。低速にしキメを整える。冷蔵庫で冷やしておく。

3

別のボウルに卵黄・砂糖(30g)・豆腐を順に入れ、その都度よく混ぜる。

4

写真

卵黄のボウルに材料の○を入れさっくり混ぜる。卵白を3回に分け入れ、メレンゲをつぶさないように生地をなじませる。

5

型に入れ、トントンと軽く打ち表面を均す。160度で35分~焼く。焼き上がったら20cm位の高さから一度下に落とす。

6

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逆さまにして冷ます。

コツ・ポイント

■メレンゲはボウルをさかさまにしても落ちてこない固さに。■HMを洗わずそのまま使いたいので、メレンゲを先に作ってます。メレンゲが出来たら後の作業は素早く。■豆腐は水切りなしで絹豆腐使用。豆腐の粒がなくなるまで良く混ぜる。■ラップで包み冷蔵保存(冷凍可)。■濃厚にしたい場合、ココアを増やしその分薄力粉を減らす。■カロリーを気にしない方はチョコチップを入れても美味しいです♪

このレシピの生い立ち

お豆腐が中途半端に残ってたので作りました✿
レシピID : 485017 公開日 : 08/01/11 更新日 : 08/11/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

47 (38人)

16/05/03

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初シフォン!余っていた抹茶粉を利用。しっとりフワフワで大好評です

audreybaby

抹茶味美味しそう!ふわふわきれいな焼き上がりですね♡

15/02/16

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高さは出ませんでしたが、豆腐感なくふわふわでおいしかったです♪

ぱすた*

13/06/01

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しっとりふんわりほのかにココア☆ノンオイルがうれしいですね♪美味

cocoa91

13/05/26

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ココア→きなこで♡お豆腐入ってもしっかり膨らんでビックリ!美味♡

ミカボン888

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