大葉と長芋のバター醤油炒め

大葉と長芋のバター醤油炒め

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
長芋がホクホクです。

材料 (約2人分)

大葉(青じそ)
5枚(7g)
100g
赤・黄パプリカ
各1/2個
無塩バター
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
塩・こしょう
各適量

作り方

1

写真

パプリカはヘタと種を除いて乱切りにする。長芋は皮をむいていちょう切り、大葉(青じそ)は手で適当な大きさにちぎる。

2

写真

フライパンにオリーブオイルを入れて温め、長芋を焼く。軽く塩をふる。

3

両面に焼き色がついたら、パプリカを加えさっと炒める。

4

バターとしょうゆ・こしょうを加え、炒め合わせる。

5

写真

大葉(青じそ)を加え、さっと炒め、器に盛る。

コツ・ポイント

長芋は火を入れるとホクホクし、生とはまた違う食感が楽しめます。パプリカは歯ごたえを残すため、さっと炒めるだけにします。バターは最後に加え、香りが残るようにします。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 4850313 公開日 : 17/12/25 更新日 : 18/01/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

20/05/23

写真

醤油バター&大葉で香り良くとっても美味しいです♪大葉は倍量で^^

kebeibiko

19/02/12

First tsukurepo mark
写真

仕上げにも大葉をトッピングしました!大葉の香りと風味がとても美味

おにぎり99

ありがとうございます。