大葉とえびのフリッタータ

大葉とえびのフリッタータ

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。

材料 (約2人分)

大葉(青じそ)
3枚(4g)
2個
えび
4尾
ミニトマト
2個
牛乳
100cc
大さじ1/2
塩・こしょう
各適量
パルメザンチーズのすりおろし
大さじ1

作り方

1

写真

ミニトマトは横半分にカットして、オーブントースターで5~7分程度焼き、少しドライトマトにする。

2

大葉(青じそ)は手で適当な大きさにちぎる。エビは殻をむいて背開きにして背ワタを取る。

3

写真

小鍋に牛乳を沸かし、②のエビを入れて軽くゆで、上げておく。

4

ボウルに卵を割り入れ、塩・こしょう・大葉(青じそ)、③の牛乳を大さじ1ほど入れて、混ぜる。

5

小さめのフライパンにオリーブオイルを入れて温め、④を流し入れる。

6

写真

ミニトマトとエビをのせ、ふたをして中弱火で7~8分焼く。

7

焼きあがったら器に盛り、上からパルメザンチーズをふる。

コツ・ポイント

トマトは、先に少し火を入れることで味が凝縮されます。エビは先に少し牛乳でゆでて火を入れ、牛乳はうまみが移った状態で加えます。ひっくり返す手間がいらないので、初心者でも安心です。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 4850368 公開日 : 17/12/28 更新日 : 18/01/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」