ぶり大根

ぶり大根

Description

ぶりのあらが手に入ったら、絶対に作りたいぶり大根♪

材料 (4人分)

ぶりのあら
500g
大根
1/2本
さとう
大さじ3
大さじ3
しょうゆ
大さじ6

作り方

1

ぶりは水で洗い、熱湯でサッとゆでて、水に取り、血合いとうろこを除いて、水気を切る。

2

大根は皮をむいて乱切りにする。

3

しょうがは皮のまま、千切りにする。

4

鍋に大根とぶりを入れ、かぶるくらいの水を入れる。

5

鍋を強火にかけ、沸騰したら弱火にして、アクと泡をすくい取る。

6

しょうが・みりん・さとうを入れ、落しぶたをして、中火で10分煮る。

7

しょうゆを加え、再び落としぶたをして弱火で煮汁が1/3くらいになるまで煮る。

コツ・ポイント

ぶりのくさみを取るために、下ゆでは忘れずに。
あとは・・・コトコト煮てくださいね。

このレシピの生い立ち

ぶりのあらが手に入ったら、必ず作るぶり大根。
ぶりを骨からはずしながら、味のしみた大根も・・・しあわせ~☆
ちょっと味が濃いめですが、とっても美味しいです。
レシピID : 4850974 公開日 : 17/12/19 更新日 : 17/12/19

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