牛肉とごぼうの炒め煮乗せ和風ビビンバw

牛肉とごぼうの炒め煮乗せ和風ビビンバw
ちょっと甘めの炒め煮をメインに回りを野菜で囲んで焼き焼きしてみました^^ お好みでコチュジャンなどを添えて召し上がれw

材料

牛小間
700グラム
ごぼう
1本をささがきにします
もやし
1袋さっと茹でて絞ります
ピーマン
細めの千切りにします
人参
2分の1本を棒切りにします
キムチ
お好みでw
炒め煮の調味料 ↓↓
肉の下味用
酒、醤油各適宜
100ccくらい
おろししょうが
小さじ1
砂糖
大匙3~4
醤油
適宜
小さじ2くらい

1

写真

ごぼうは水に5分ほどさらして水気を切っておきます。ピーマンは生のままごま油と醤油で和え、人参はさっと茹でてから塩とごま油で和え、もやしも人参と同様に和えてナムルにしておきます。

2

写真

牛肉は分量外の酒と醤油で下味を付けておきます。大きかったら切っておいてくださいね。

3

写真

フライパンに薄く油をひいてから2を入れて、軽く炒めます。

4

写真

3の上にごぼうをどっさりと乗せてから混ぜ、先にお酒を振ります。その後に砂糖とひたひたの水を入れて味を馴染ませ、アクをよくとってから醤油を数回に分けて入れながら1時間ほど煮込みます。仕上げにごま油を一たらししてできあがりw

5

写真

鉄鍋を火にかけて薄く油を塗り、ご飯を入れて焼いていきます。 上にお肉とナムル各種を彩りよく乗せて出来上がり^^

コツ・ポイント

小間肉を使ったので煮込み時間が長いですが、いいお肉を使うなら濃い目の味付けでさっと煮た方がいいと思います。食べるときには思いっきり混ぜて食べてくださいねw あと、ナムルには炒りゴマをふってください^^

このレシピの生い立ち

ホントはこの煮込みでおすしにしようと思ったんですが、寒いのであったかく食べれないかな?と思いましてw
レシピID : 485122 公開日 : 08/01/10 更新日 : 08/01/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」