柚子胡椒入り葱味噌

柚子胡椒入り葱味噌
 ご飯の上に乗せていただくとはかどります(笑)
焼き魚、胡瓜などに付けても美味しいです。

材料

2本(好みで)
味噌
大さじ5(200g位)
砂糖
大さじ5位
1C
醤油、酒
各大さじ 1
大さじ1
2片
柚子胡椒
小さじ2

1

葱は、洗って小口切り
ニンニクは、すりおろして置く。

2

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鍋に1の葱、にんにくを入れる。他の調味料(柚子胡椒以外)を入れ火に掛ける。
弱火煮詰める

3

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水分がなくなるまで煮詰めたら、柚子胡椒を加えひと混ぜして火から下ろす。容器や瓶に入れ、冷蔵庫で保存する。1ヶ月位は持ちます。

4

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鰤の照り焼きの上に乗せて頂きました。柚子胡椒の香りと、後からピリッと辛く美味しかったです。

コツ・ポイント

お味噌は赤だしが合うようですが、今回は麹味噌を使いました。少し甘く出来ました。好みで、お砂糖の量も加減してください。
葱も好みの量で作ってみてください。

このレシピの生い立ち

葱味噌を作っている時に、柚子胡椒を入れてみました。美味しかったので、アップしてみました。
レシピID : 485127 公開日 : 08/01/09 更新日 : 08/01/09

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