マグロほほ肉の炙り

鮮度の良いマグロほほ肉を入手する。

串打ちして、表面に見える筋を中心にバーナーで少し強めに炙りを入れる。

切り分けてお皿に盛り付けたら完成。
わさび醤油、塩などを付けて食べます。