砂糖なしで甘い!ヤーコンの煮物☆

砂糖なしで甘い!ヤーコンの煮物☆
サラダで食べることの多かったヤーコンを煮てみました。
砂糖なしなのに甘くておいしい!ヤーコン苦手な旦那も大根の甘辛煮と勘違いして、おいしいとパクパク食べていました☆

材料

ヤーコン
1本
油揚げ
1/2枚
適量
醤油
お好みで
ネギ(青い部分)
10cmくらい

1

ヤーコンの皮をむき、3~4cm角に切り水にさらす
油揚げは細切りに。
ネギは小口切りにしておく。

2

鍋にヤーコンと油揚げをいれ、ひたひたになるくらい水を入れる。ちょっと薄めかなと思う程度にめんつゆを入れ混ぜる。

3

落し蓋(アルミホイルでOK)をして煮詰める

4

ヤーコンが好みのやわらかさになったら完成。
お皿にもってネギを散らす。

コツ・ポイント

結構煮詰めるのではじめは味を薄めにして様子を見てください。私はめんつゆでやりましたが、醤油だけでもおいしくできると思います。煮ると、よりヤーコンの甘みが出る気がするので、砂糖は入れないでくださいね!生でも食べられるので煮加減はお好みでどうぞ。固めでも味が付いていればシャキっとした食感もおいしいです!

このレシピの生い立ち

ヤーコンをたくさんいただき、ヤーコン苦手な旦那でも食べられるレシピを考えていました。甘みを生かせるように考えて煮物にしてみたらおいしかったので。
レシピID : 485148 公開日 : 08/01/09 更新日 : 08/01/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」