しっとりふわふわ❤ロールケーキ生地

好みのロールケーキ生地の配合です。

材料 (28×28天板)

2個
砂糖
20g
薄力粉
25g
牛乳
大さじ1
サラダ油
小さじ1
卵白
2個
 

1

卵黄・卵白に分け、卵黄に牛乳・サラダ油を加え泡だて器でよく混ぜ合わせ、そこに薄力粉と砂糖をふるいにかけながら加え混ぜる。

2

卵白をしっかりと泡立て角が立つくらいの固いメレンゲを作る。
メレンゲを3回に分けて卵黄生地と混ぜ合わせる。
生地が混ぜ合わさったら、クッキングシートを敷いた天板に流し表面を平らにならす。

3

160℃に予熱したオーブンで約15分焼く

焼けたらすぐにオーブンから出し、生地にオーブンシートもしくは濡らして堅く絞った布巾をかぶせて乾燥を防ぐ。

4

冷めたらシートをはがし、上にかぶせたシートに置き換える。

5

ロールの芯になる部分に、多めにクリームを塗り巻き終わりの方は少なめに。
生地の巻き終わり部分は巻きやすくするために斜めにカットしておく。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

色んな配合を試してきた結果、一番好みの配合です。
レシピID : 485159 公開日 : 08/01/09 更新日 : 08/01/09

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