ケイパーソースで鶏もも肉のソテー❣

付け合わせの野菜とソースの下ごしらえをします。パセリとケイパーをみじん切りにします。

マッシュールは汚れを取って半分に、アスパラガスはピーラーで皮をむき、下の方をポキッと折って捨てて、半分に切ります。

ソースの材料を合わせます。玉ねぎとにんにくはおろします。みじん切りにしたケイパー、パセリ、アンチョビペースも合わせます。

フライパンを温めオリーブオイルを入れ弱火にしてにんにくの香が出たらバターを入れてマッシュルームとアスパラをソテーします。

魔法のフライパンをいつもの手順で温めオリーブオイルに鷹の爪を入れ鶏肉の皮から焼きます。皮面が焼けたらひっくり返します。

もう片面も焼きます。中まで火が通ったらソースをかけて絡めます。アルコール分をとばすようにして絡めます。