ほっくり甘~い銀杏の甘露煮

ほっくり甘~い銀杏の甘露煮
いつもは塩味で頂く銀杏を、甘~く煮含めてみました。
栗の甘露煮とまではいかないけれど、ほっくりして美味しいですよ♪

材料

銀杏
200g
砂糖
60g
100cc
少々

1

銀杏は皮を剥き、色が緑色になるくらいまで下茹でします。

2

砂糖・水・塩を入れた鍋を火にかけ、砂糖と塩が溶けたら1の銀杏を入れに詰めていきます。

3

照りが出てきて煮汁が半分くらいの量になったら出来上がり。

コツ・ポイント

煮詰めすぎに注意して下さい!
銀杏の甘露煮は冷めると固くなりますが、レンジで少し温めるとまたほっくりした食感に戻ります。

このレシピの生い立ち

お正月のおせちに添えた銀杏の残りで、まだ茹でていないものがたくさんあったので、塩味以外の味で食べられないかと思って考えたレシピです。
レシピID : 485201 公開日 : 08/01/09 更新日 : 08/01/09

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