本格簡単ビーフストロガノフ

本格簡単ビーフストロガノフ

Description

デミグラスソース缶を使わず簡単おいしいレシピ。

材料 (4人分)

牛肉スライス
600g
玉ねぎ
1個半
マッシュルーム
12個〜
バター
50〜80g
フォンドボー
2本
100cc位
塩胡椒
適量
パプリカパウダー
適量
小麦粉
適量
100cc〜
レモン
適量
刻みパセリ
適量

作り方

1

玉ねぎをスライスし、お皿に入れ、バター半分を小さくしてのせ、ふわっとラップをして500wで5分程。足りなければ1分ずつ。

2

牛肉に塩胡椒、パプリカパウダー、小麦粉の順に振りかける。

3

熱したフライパンに残りのバターを入れ、牛肉を炒める。炒めたらそこにスライスしたマッシュルームを入れ炒める。

4

そこにレンジした玉ねぎを入れ、しっかり炒まったらフォンドボーとトマトペーストを入れる。

5

赤ワインを入れて少し煮、生クリームを入れる。

6

仕上げにまたパプリカパウダーを入れ、レモン汁を回しかける。

7

サフランライスと共に(^^)

コツ・ポイント

フォンドボーはハウスのカレーパートナー(22g)使用。トマトペーストはカゴメの18g6本入りを使用。

このレシピの生い立ち

伊勢丹シェフのレシピをアレンジしました。フォンドボー少なめでできないかと作った覚え書きとして。
レシピID : 4852027 公開日 : 17/12/25 更新日 : 17/12/25

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