栗たっぷり！安納芋で栗きんとん

1. 1

   

   安納芋の皮を少し厚めにむき、1～1.5cmのいちょう切りし、水に5分程さらしたら、水気を切る。

2. 2

   

   鍋に安納芋と、塩、芋が隠れる程度の水を入れる。

3. 3

   

   沸騰したら弱火で約15分、柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   煮汁を別容器に移す。栗の甘露煮を、栗とシロップに分ける。

5. 5

   

   安納芋にみりんを加え、しっかり潰す。

6. 6

   

   シロップと煮汁を全量入れず、少しづつ加えながら、好みの甘さ、ゆるさに調節して入れる。

7. 7

   

   混ぜてなめらかになったら、容器に入れ、栗をのせて冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち