全くこねない混ぜるだけパン

1. 1

   

   強力粉と塩以外の材料を混ぜて、10分置き、発酵を促す

2. 2

   

   強力粉半分と塩を入れて混ぜる

3. 3

   

   残りの強力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる

4. 4

   

   保存用の袋に入れて、なるべく空気を抜きます
   冷蔵庫の野菜室で発酵
   (２倍にくらいに膨らむまで一晩おく)

5. 5

   

   このくらいまでぷっくり膨らみます
   すぐに焼かない日は、この状態で冷凍しておけば、使いたい時に自然解凍すればOKです

6. 6

   

   打ち粉をして、上から押し、ガス抜きをする

7. 7

   

   成型して1.5倍くらいに膨らむまで置き、二次発酵
   急ぐときは電子レンジで発酵してもよい

8. 8

   

   卵液をぬり、180℃のオーブンで15分焼く

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち