マロニー入り京風お雑煮の画像

Description

お雑煮にもマロニーちゃん♪
京都の白味噌を使うととろっとコクのある味わいに

材料 (2人分)

生マロニーちゃん[マロニーちゃん(乾)]
80g[20g]
1/4本
1/8本
2個
2個
だし汁(鰹・昆布)
600cc
白味噌
大さじ8
糸かつお
適量

作り方

  1. 1

    写真

    今回は「生マロニーちゃん」を使います。

  2. 2

    生マロニーは水洗いし水気を切る。[マロニー(乾)は3分ゆでて水洗いし、水気を切る。]

  3. 3

    人参・大根は輪切りにし型抜きする。 里芋は皮をむいて下ゆでしてぬめりを取り、半分に切る。

  4. 4

    ほうれん草はゆでて水気を絞り、4㎝の長さに切る。

  5. 5

    丸餅は深めの器に入れ、丸餅が浸かる位の水を加え、ラップをせずに電子レンジ500Wで1分30秒加熱する。

  6. 6

    鍋にだし汁を入れ沸騰させる。3を加え野菜に火が通ったら弱火にし、白味噌をだしで溶きながら入れる。

  7. 7

    6に2・4・5を入れ2分煮る。お椀に盛り付け、糸かつお・青ねぎを添えて召し上がれ♪

コツ・ポイント

※乾燥マロニーでも美味しく作ることができます。
白味噌を入れた後は煮立たせないことが風味を残すポイントです。

このレシピの生い立ち

京都のお雑煮は「角が立たず円満に過ごせるように」との思いを込めて丸餅や丸い具材が使われています。
おだしと白味噌の甘さが染み込んだマロニーをお楽しみ下さい。
レシピID : 4852549 公開日 : 17/12/25 更新日 : 22/03/08

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