豊かな海の幸弁当

豊かな海の幸弁当

Description

熊本地魚料理コンテスト出品作品!

材料

たちうおのかば焼き風
タチウオ(3枚おろし)
240g
A 赤酒
大さじ1と1/2
A みりん
大さじ1と1/2
A はちみつ
小さじ1と1/2
A しょう油
大さじ1と1/3
いさきの揚げぎょうざ
B イサキ(骨皮なし)
120g
B キャベツ
120g
B 味噌
小さじ1
B しょう油
小さじ1強
B しょうが粉末
小さじ1/8
B 砂糖
小さじ1/5
B 塩コショウ
小さじ1/3
B ごま油
小さじ1/2
餃子の皮
8枚
タコのマリネ
ゆでだこ足
60g
玉ねぎ
30g
赤パプリカ
10g
黄パプリカ
10g
アボカド
20g
C 酢
小さじ2
C レモン汁
小さじ2
C オリーブ油
小さじ1
C はちみつ
小さじ1/2
C 塩コショウ
小さじ1/5
C 粒入りマスタード
小さじ1/5
 
ミニトマト
1個
山椒の葉
適量

作り方

1

【たちうおのかば焼き風】
タチウオを3~4㎝幅に切り、210℃のオーブンで4~5分焼く。

2

調味液Aを煮立て、(1)を入れ1~2分、汁をからめながら煮詰める

3

火を止め、そのまま味を含ませておく。

4

【いさきの揚げぎょうざ】
Bの材料をフードプロセッサーにかける。

5

(4)を餃子の皮に包み、揚げ油で中~弱火で色よく揚げる。

6

【タコのマリネ
たこ足は斜めに薄く切り、玉ねぎは横に薄く切る。赤・黄パプリカ、アボカドは5mm角に切る。

7

Cの調味料を混ぜ合わせ、(6)をあえる

8

以上3種類を詰め合わせ、ミニトマト、山椒の葉を添える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

熊本地魚料理コンテストに応募いただいたレシピです・
レシピID : 4852733 公開日 : 17/12/25 更新日 : 17/12/25

このレシピの作者

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