イワシのヘルシー煮

イワシのヘルシー煮
圧力鍋10分で骨まで食べる、ヘルシー酢魚です。

材料

イワシ
3尾
大さじ4
1本
ダイコン
5センチカット
白ネギ
1本
大さじ2
水溶き粉末出汁
半カップ
適宜

1

イワシは内臓を取りよく洗い、半分に切り分け塩をふっておく。イチョウ切りのダイコン、縦切りのネギと鍋に並べる。

2

酒で少し煮込んでから出汁、酢、種を取った鷹の爪と圧力鍋の高圧に10分かけ、10分蒸らす。気持ち醤油を垂らす。

3

コツ・ポイント

大量の酢の蒸気でむせないように気をつけましょう。
醤油はほんの気持ち程度で。

このレシピの生い立ち

骨まで食べる圧力鍋の煮込みというと、濃い口が多くなってしまいがちなので、酢がメインのものに挑戦しました。酢は多すぎるぐらい入れたのですが、馴染むと違和感なし。骨のとろけ具合など、水分量の減り具合が心配だったのでダイコンで調整しましたが、これでも水分が多すぎるぐらいですね。
レシピID : 485282 公開日 : 08/01/09 更新日 : 08/01/09

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