米粉のバタークッキー(卵不使用)

米粉のバタークッキー(卵不使用)

Description

簡単 型抜き アイスボックス
ザクホロでサブレのような感じ
米粉3 バター2 砂糖1
プレーン

材料 (庫内容量30ℓオーブン天板一枚に余裕)

60g
バター(食塩不使用)
40g
砂糖(出来ればグラニュー糖)
20g
バニラ香料等
適宜

作り方

1

食品を直接入れられるポリ袋にバターと砂糖を入れて
バターが柔らかくなって砂糖と馴染むまでモミモミ
香料を入れるならここ

2

写真

米粉を入れてモミモミ
よく揉み込んで馴染ませる

3

写真

麺棒をかけやすくする為に
ある程度まで手で押し伸ばす
※袋に入ったまま

4

写真

両端に割り箸を置き
麺棒で均一な厚さにする
※袋に入ったまま

5

写真

袋を畳んで閉じ
冷蔵庫で30分ほど寝かせる

冷蔵庫から取り出す数分前にオーブンの予熱を開始する170℃

6

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冷蔵庫から取り出し袋を切り開いて型抜き
余った生地は纏めて伸ばして抜くを繰り返す

7

途中で柔らかくなり過ぎたら冷蔵庫で冷やす
その間、型抜き済みの生地は何か被せて乾かないようにしておく

8

写真

型抜き後

焼成
上下段あるオーブンなら下段
上中下段あるオーブンなら中段
オーブン予熱済み170℃10分〜15分

9

生地温度や生地量などによっても焼き上がりが違ってくるので
10分過ぎたあたりから様子を見て焼き過ぎないように

10

写真

焼き上がり目安
全体が軽く色づき縁が全体よりも少しだけ濃いくらい

脆い生地なので天板に乗せたまま冷ます

11

焼成直後は柔らかいけど冷めたら固くなる

タッパなどに入れて保管
食べ頃は翌日

12

※上白糖使用の場合
湿気りやすいので保管に注意

※アイスボックスも可

13

※型抜きでもアイスボックスでも
大きさ、厚みは出来るだけ揃える
(仕上がりが違ってしまう)

14

※アイスボックス例
一辺約3㎝四方の棒状
冷蔵庫で30分
厚さ約5㎜
焼成15分

アレンジ
ID4853535

15

写真

Richland☆Yの作品

とても可愛いレポをいただき感激!
お猫様好きにはチョーたまらない♡

コツ・ポイント

・材料をよく馴染ませる
・型抜き前(焼成前)に冷蔵庫で寝かす
・予熱タイミングや焼成条件はオーブンによる
・グルテンも無く繋ぎの卵も入らない脆い生地なので焼成後の取り扱いに注意する
・生地量が変われば奪われる熱量も変わるので焼成条件も変わる

このレシピの生い立ち

気づいたら卵レシピだらけだったから←今さら?
卵を使わないで作ろうかな?と

使用オーブンレンジ
EMO-FS30D
レシピID : 4853499 公開日 : 17/12/21 更新日 : 19/03/16

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