棒だらの煮物【圧力鍋】

棒だらは大きめに切る。しょうがは皮ごと薄切りにする。

圧力鍋に（1）の棒だらを入れて番茶をひたひたまで加える。フタをロックして中火～強火にかける。

圧力表示ピンがレベル2に上がったら、その状態を維持するように火を調整して12分間加圧する。

棒だらを取り出してサッと洗い、食べやすい大きさに切り分ける。番茶は捨てる。

圧力鍋に棒だらをもどし、■Aと（1）のしょうがを入れる。

フタをロックして中火～強火にかけ、圧力表示ピンがレベル2に上がったらその状態を維持するように火を調整して3分間加圧する。

煮汁を煮詰め、汁気がほぼなくなったら、水あめを加えて照りよく煮上げる。