し~ちゃんおばあちゃんの黒豆

し~ちゃんおばあちゃんの黒豆
祖母から教えてもらった、昔ながらの黒豆のレシピです。ふっくらとほのかに甘い子供達の大好物!です。

材料

黒豆
300グラム
砂糖
200グラム
醤油
大さじ1
小さじ1
小さじ1/2
カップ6
さびくぎ
5本

1

写真

洗って水きりした黒豆を沸騰した湯(カップ6)に全ての材料と一緒に入れて1晩置く。

2

写真

朝、強火で吹きこぼさないようにあくぬき。
何度か、あくをすくい、半カップの水をすくう度にさす。(甘さはココで加減してくださいね!)

3

あくぬきがだいたい終われば、弱火で6時間位炊く。この間、蓋は絶対に!取らない。6時間位で火を止めてそのまま冷めるまで放置!ゆっくり味が染み込んでいきます。

コツ・ポイント

6時間弱火!
蓋は取らない!
じっくり作る黒豆ですが、ふっくらして美味しいです~。

このレシピの生い立ち

祖母がお正月に必ず作る黒豆。
我が家の子供達は大好き!でお汁まで飲み干します。
なので、普段でも時間があれば作るようになりました。
レシピID : 485377 公開日 : 08/01/09 更新日 : 08/01/09

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