もち米入り甘酒

もち米を優しく研ぎ、2倍の水でお粥を炊く。炊きあがったら水1カップを注いで混ぜ、60度になるまで冷す。

麹を手で細かくほぐし、①に加えて混ぜ合わせる。

ヨーグルト＆チーズメーカーの容器に②を入れて本体にセットし、メニューボタンの「麹/チーズ」を選択する。

④を清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。ミキサーで撹拌するとなめらかな口あたりになる。

冬はそのまま温めておろし生姜やゆずの細切りをのせるとよい。黒文字の楊枝を添え、楊枝で混ぜながらいただくのが伝統の飲み方。

シナモンを加える違った香りが楽しめる。夏は氷や炭酸で好みの濃さに割りレモン汁や刻んだミントを加えすっきりと飲める。