すき焼き(関西風割り下)の画像

Description

関西では割り下は使いませんが、だし汁を使わないので関西風かな?と。 これがあるとすき焼きも楽チンです♪

材料 (2~3人分)

牛すきやき用
500gくらい
白菜
小さめ1/4
玉ねぎ
1/2個
春菊
1束
椎茸
1パック
えのき茸
1パック
長ネギ
1本
焼き豆腐
1/2~1丁
糸こんにゃく(しらたき)
1袋
生卵
好きなだけ
《割り下》
●しょうゆ
大さじ6
●酒
大さじ5
●砂糖
大さじ4杯強~大さじ4杯半(甘めがお好きな方は、大さじ5でも。)

作り方

  1. 1

     ~割り下を作る~   割り下の材料●を鍋で沸かすか、レンジで2分程チンしてよくかき混ぜ、砂糖を溶かす。(500W使用)

  2. 2

    材料をそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。

  3. 3

    すき焼き鍋を加熱し牛脂を溶かす。鍋が熱くなったら牛肉を人数分入れ、さっと焼き付け割り下を加えからめる。

  4. 4

    ここでまず牛肉の旨みを堪能。
    野菜などを入れる前の最初の1枚が特に美味!

  5. 5

    野菜などの材料を入れ、再度割り下を加え煮込んでいく。 溶き卵をからめてどうぞ♪

コツ・ポイント

◆割り下は、材料を入れる度に上から少しずつ回しかけるように加えていって下さい。
◆残ったら、照り焼きやごま和え等、色々使いまわせます。
◆清潔な状態を保てば、2ヶ月以上でも平気でもつと思います(わが家は大丈夫なので)。

このレシピの生い立ち

関西では割り下は使わず、砂糖、しょうゆ、酒などを加えながら作ります。調味料を1種類ずつ加えるのが面倒だったので、自分好みの合わせ調味料を作りました。
レシピID : 485415 公開日 : 08/01/09 更新日 : 22/11/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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料理初心者☆☆
はじめてすき焼き作りました♪美味しくてあっという間にペロリ♪またお肉が手に入ったら作りたいと思います!
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sapyo
めちゃめちゃ絵面悪いですが笑 美味しかったです!
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クリーピングタイム☆
すき焼き食べたくお世話になりました🎵美味しく有難うございます💓
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パインクリームソーダ
割下凄く美味しくて、お肉も柔らかくお野菜ともマッチして、美味しかったです♡ 年越しにすき焼き大成功です!