基本の豚汁

基本の豚汁
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これさえ覚えれば、夕飯のおかずに困った時に何とかなります。

材料 (4人分×2日分)

豚肉(こま切れ)
250g
大根
1/3本
にんじん
小1本
長ねぎ
1本
ごぼう
1/2本
玉ねぎ
1個
えのき
1袋
こんにゃく
1枚
サラダ油
適量
約1000ml
味噌
大さじ5
しょうゆ
少々

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水約1000mlで出汁を作る。
※私は花かつおで出汁をとってます。
出汁パックなどでもOKです。

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〜下ごしらえ〜
大根、にんじんは、いちょう切り若しくは半月切り
ネギは斜め薄切り

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ごぼうはささがきにして、水に浸けて灰汁を抜く
(5〜10分)

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玉ねぎは薄切り

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えのきは石づきを切り落とし、小房に分け

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こんにゃくは一口大に手でちぎる
(包丁で切っても良い)

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水に浸けていたごぼうをザルにあけて、軽く流水で流す
(写真のように白くなります)

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〜調理〜
鍋(大きめ)にサラダ油をしき、豚肉を炒める

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豚肉の色が変わるくらい炒めたら、出汁を入れ沸騰させ、灰汁を丁寧に取る

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切った大根、にんじんを入れて煮る

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大根、にんじんの灰汁を取りながら、ある程度煮たら、残りの材料を全て入れて煮る

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具材が柔らかく煮えたら、味噌を溶き入れ、最後にしょうゆで味を調えたら完成!
(汁が足りなかったら水を足してください)

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クックパッドニュースで「豚汁をさらにおいしく作れちゃうコツ」として紹介していただきました!

コツ・ポイント

最後にしょうゆで味を調えることで、味が引き締まり、美味しくなります!!

このレシピの生い立ち

子供達に基本を残そうと思い、レシピにしました。
レシピID : 4854213 公開日 : 18/01/03 更新日 : 18/12/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26 (26人)

18/12/11

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美味しかったです(^^)

yucchi88

とても美味しそうなつくれぽ、ありがとうございました!

18/10/13

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お鍋いっぱいにできました☆優し味で美味しいです☆

mizumelo

美味しそうなつくれぽ、ありがとうございました!

18/07/21

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今までは自己流で作っていましたが基本がわかってよかったです。

いかめし321

参考になったようで良かったです。 ありがとうございます!

18/06/20

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優しい味の美味しい豚汁ができました

クックUR1SUQ☆

美味しそうなつくれぽ、ありがとうございます!

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