さつまいもパプリカのスイートポテトサラダ

さつまいもパプリカのスイートポテトサラダ

Description

たまには、さつまいもでポテサラ!さつまいもは、美肌食材でもあるので、活用したい!ビタミンB6豊富で脂質の代謝も助けます!

材料 (5、6人分)

さつまいも
中2本(540g)
小さじ2
マヨネーズ
大さじ4
塩コショウ
少々
パプリカ(なしでも可)
1/2個

作り方

1

3~4cm幅くらいにさつまいもを皮ごと切り、鍋に2cmくらいの高さまで水を入れ、ポンポンと置いていく

2

弱火から中火で火をかけ、蓋をして蒸していく

3

パプリカを食べやすい大きさに切っておく

4

火が通ったら、ボウル等に入れ、麺棒等でつぶしていく

5

4に酢を入れ、混ぜる

6

マヨネーズを入れ、混ぜ、塩コショウする

7

皿に盛り、3をトッピングして、出来上がり

コツ・ポイント

酢を先に入れるのがマヨネーズを少なくするポイント!

このレシピの生い立ち

さつまいもサラダを久しぶりに作ってみました!
レシピID : 4854230 公開日 : 17/12/25 更新日 : 19/08/05

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