ケルセチンとアントシアニンのマリネ

ケルセチンとアントシアニンのマリネ

Description

ガン抑制で注目の玉ねぎに含まれているケルセチン。その効果を高めるアントシアニンたっぷりのブルーベリーと玉ねぎのマリネです

材料 (2人分)

玉ねぎ(スライス)
1/2玉
a)食酢(リンゴ酢が合います)
30g
a)砂糖
3g
a)塩
1g
ドライワイルドブルーベリー
15g

作り方

  1. 1

    a)の材料を混ぜる

  2. 2

    写真

    1で混ぜたマリネ液にドライブルーベリーを加え軽く混ぜる。

  3. 3

    玉ねぎを薄くスライスし、2のマリネ液に加えて混ぜる(あっさり目がお好みの場合水さらしをしてから加えて下さい)。

  4. 4

    写真

    冷蔵庫で1時間ほど冷やして、盛り付けて完成。

コツ・ポイント

本だしなどの和風だし顆粒を1つまみ1の工程で加えると少し和風のマリネになります。

このレシピの生い立ち

2017年12月16日包装の世界一受けたい授業で赤玉ねぎにケルセチンとアントシアニンが含まれていて癌抑制効果がすごいと特集されていました。赤玉ねぎはなかなか普段常備していないので、普通の玉ねぎにブルーベリーを加えると同じ効果が期待できます。
レシピID : 4854299 公開日 : 17/12/21 更新日 : 17/12/21

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