菜花の菜種和え

菜花の菜種和え
菜花のお浸しに炒り卵の花を咲かせてみました。卵は甘めに味付け、やさしい味わいです。

材料 (4人分)

菜花
1束
1個
砂糖
小さじ1
少々
サラダ油
小さじ1
4倍濃縮めんつゆ
大さじ1.5

1

菜花は50秒間茹でて、冷水に取り、水気を搾り、半分に切る。

2

溶き卵に砂糖、塩で味付け、熱したフライパンにサラダ油を入れ、炒り卵を作る。

3

ボウルで菜花、炒り卵、めんつゆを混ぜ、盛り付ける。

コツ・ポイント

菜花の苦みが苦手なら、小松菜やほうれん草で代用できます。
見た目を重視するなら、炒り卵は一部を残して、トッピングに。

このレシピの生い立ち

菜花に花を咲かせましょうという思いつきで作りました。
レシピID : 485432 公開日 : 08/01/09 更新日 : 08/01/09

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