皮むき簡単!里芋の明太ポテトサラダ

皮むき簡単!里芋の明太ポテトサラダ

Description

里芋の皮むきを簡単に明太マヨネーズでクリーミーなポテトサラダに♪

材料 (4人分)

里芋
中4個
明太子
1腹
マヨネーズ
適量
胡椒
少々

作り方

1

写真

里芋の端を切り落とし、皮に縦に切込みを入れる。蒸し加減が均一になるように大きいものはカットします。

2

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蒸し器に並べて15分程蒸す。

3

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粗熱が取れたら切り込みの所から皮を剥く。

4

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皮がつるんと剥けます。

5

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明太子の薄皮を剥がして同量のマヨネーズをボールに入れる。

6

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ボールに皮を剥いた里芋を入れて潰しながら混ぜる。

7

写真

器に盛りお好みで胡椒をかけて出来上がり。

コツ・ポイント

マヨネーズは少し多めの方が全体がまとまります。

このレシピの生い立ち

旬の里芋をいつもと違う味付けにしてみました☆
レシピID : 4854680 公開日 : 17/12/21 更新日 : 18/01/10

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