簡単濃厚しっとりNYチーズケーキ
Description
明治スプレッタブルバターを入れることによりしっとり濃厚でコクのある大人なチーズケーキが味わえます!
材料
(底取れ18cm丸型一台分)
250g
明治スプレッタブルバター
20g
上白糖
120g
180g
3個
バニラビーンズorバニラオイル
1/2本or少々
ラム酒(なくても可
大さじ2
小さじ2
200ml
クッキー
100g
バター
30g
塩
小さじ1/3
作り方
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1
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下準備☆・型にバターを塗り、クッキングシートを敷く ・クリームチーズ、サワークリームを冷蔵庫から出して柔らかくしておく
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2
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・オーブンを200度に予熱 ・天板にはる湯を沸かす ・型の底をアルミ箔で覆い、湯が入らないようにする
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3
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お好みのクッキーをフードプロセッサーで細かく砕く。今回は簡単に作れるビスケット使用 レシピID:3695296
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4
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耐熱容器にバター30gを入れ、電子レンジ弱でバターが溶けるまで加熱
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5
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バターが溶けたら砕いたクッキーと混ぜ合わせ、塩小さじ1/3を加え、まぜる
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6
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型にしっかり敷き詰める
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7
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生地作り☆室温に出して柔らかくなったしクリームチーズを泡立て器でねる
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8
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砂糖を加え滑らかになるまで擦り混ぜる
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9
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明治スプレッタブル20gを加え混ぜる
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10
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サワークリームをひとすくいずつ入れ、その都度よく混ぜる
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11
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なめらかになるまでまぜたら卵をひとつずつ入れその都度よく混ぜる
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12
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なめらかになったらラム酒、バニラビーンズを加えさらに混ぜ、コーンスターチを振るい入れる
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13
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生クリームを少しずつ入れさらに混ぜる
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14
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生地ができたら二度こす
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15
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用意しておいた型に生地を流し入れ、沸騰した湯を天板にはり200度のオーブンで30分、160度に下げて30分焼く
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16
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焼けたらオーブンから取り出し、粗熱がとれたら冷蔵庫へ。冷やしてできあがり
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コツ・ポイント
分量をきちんと測ることと、天板の湯をこまめにチェックし少なくなってるようなら足しながら焼いていくとしっとりと焼き上がります。
このレシピの生い立ち
今までサワークリームを200gで作っていましたが内容量変更に伴いあと20gかわりになるものはないかと思い、明治スプレッタブルバターを使用することを思いつきました。スプレッタブルバターなら普段使いもできるので余ってもOKかなと思いました。