絶品☆スペアリブの赤ワイン煮

絶品☆スペアリブの赤ワイン煮
クリスマスや誕生日などのパーティーにぴったり♪純ワインビネガーを加えることで、スペアリブの脂っこさを軽くします!

材料 (2人分)

豚スペアリブ
300g
塩・こしょう
適量
≪漬け液≫
「純ワインビネガー」
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
小さじ2
りんご(すりおろし)
1/4個分
たまねぎ(すりおろし)
1/6個分(約50g)

1

写真

今回は、爽やかな酸味が特長の内堀醸造「純ワインビネガー」を使います。

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豚スペアリブに塩・こしょうをふり、10分ほど置き味をなじませる。

3

ビニール袋に2.と≪漬け液≫の材料を入れてよく揉み、1時間~半日ほど冷蔵庫において味を染み込ませる。

4

フライパンに軽く油(分量外)をひいて熱する。

5

3.を中火で片面5分ずつ、両面に軽く焦げ目がつくまで焼く。※漬け液の汁を入れてしまうと焦げてしまうので入れないでください

6

ビニール袋に残っている漬け液を加え、蓋をして弱火でスペアリブに火が通るまで焼いたらできあがり。

コツ・ポイント

・6.では、肉の厚さによって焼き時間が変わるので調整してください。漬け液がなくなって焦げないように注意してください。
・赤ワインが無い場合は、料理酒でも代用できます。
・たまねぎやりんごのすりおろしと漬け込むことで、肉が柔らかくなります。

このレシピの生い立ち

ボリューミーなご馳走料理を考えました!下準備をしておけばあとは焼くだけです。BBQには、前日に漬けこんだものをそのまま持っていけば簡単でおすすめです。
レシピID : 4855294 公開日 : 17/12/22 更新日 : 17/12/22

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