自家製野菜の南瓜丸ごと!グラタン

自家製野菜の南瓜丸ごと!グラタン
見た目もかわいい野菜たっぷりご馳走グラタン♪電子レンジを効率よく使った時短料理!
彩りもきれいなのでクリスマスにいかが?

材料 (4人分)

かぼちゃ
中1個
ズッキーニ
小1本
たまねぎ
1個
じゃがいも
1個
パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
海老
4匹
ミニトマト
3個
ホワイトソース
400ml
バター
20g
適量
塩こしょう
適量
小麦粉
大さじ2
 
とろけるチーズ
100g

作り方

1

かぼちゃは上のへたを切り、種をスプーンでとる。全体にラップをして電子レンジ700Wで10分加熱する

2

ズッキーニ、たまねぎ、じゃがいもは一口大に切り、耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ700Wで4分加熱する

3

パプリカは縦に細切り、ミニトマトは縦半分、海老は食べやすい大きさに切る

4

ボウルに豆乳、小麦粉を入れてよくまぜ、熱したフライパンにバターと一緒に入れて、なめらかになるまでのばす

5

4にコンソメ、塩こしょうを入れ、味付けし、ホワイトソースの完成

6

5に2と3で切ったパプリカと海老を混ぜ合わせる ※パプリカは飾り付け用に少し残しておく

7

1の中に6を入れて、3で切ったミニトマトとチーズを上にのせ、オーブン200℃で5分焼く

8

7が焼けたら取り出し、皿に盛り付けパプリカで飾り付けをして完成

コツ・ポイント

野菜類はレンジを使って調理することで、時間を短縮できます☆

このレシピの生い立ち

平成29年度「相双・地産地消で“野菜が主役!メインのおかず”料理コンテスト」一般部門優良賞作品。南相馬市の寺澤りのさんの作品です。
「家で育てた野菜を使って作りました。野菜が柔らかく食べやすいので妹も喜んで食べてくれます」(寺澤さん)
レシピID : 4855345 公開日 : 17/12/22 更新日 : 17/12/25

このレシピの作者

「はら食っち~な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち(方言でおなかいっぱい)」くらい食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、地域ごと変化に富んだ豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。生産者の愛情がつまった‘‘おいしいふくしま’’を使った料理を作ろう!
みんな一緒に「はら食っち~な♡」
ホームページはこちら→http://bit.ly/1Pj3B70

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」