小麦粉なしチョコロールケーキの画像

Description

小麦粉不要!ホワイトチョコレートのフィリング共に、ふんわり、しっとりしたした口の中で溶けるようなケーキ。

材料 (20cmx20cm 角型)

フィリング
ホワイトチョコレート
35g
バニラエキス
小さじ 1/2
ケーキ生地
ミルクチョコレート
30g
ココアパウダー(無糖)
30g
4 個
少々
米油
20g
卵白
4 個

作り方

  1. 1

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    ホワイトチョコレート を600Wのレンジで 1-2分 加熱します。溶けたら滑らかになるまで混ぜる。

  2. 2

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    ホイップクリーム (A)を600Wのレンジで 20秒 加熱します、ホワイトチョコレートに入れて、混ぜる。

  3. 3

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    5 分ほど冷やす。

  4. 4

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    ホイップクリーム (B)に(3)とバニラエキス を入れて混ぜる。冷蔵庫に入れておく。

  5. 5

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    オーブンを180℃に予熱する。20cmx20cm角型にクッキングシートを敷く。ココアパウダーをふるって置く。

  6. 6

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    ミルクチョコレート を600Wのレンジで 1-2分 加熱します。溶けたら滑らかになるまで混ぜる。

  7. 7

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    ボウルに卵黄と上白糖(A)を入れて混ぜるを入れて、白いぽくまで混ぜる。米油 と塩を入れて混ぜる。

  8. 8

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    溶かしたミルクチョコレートを入れて混ぜる。

  9. 9

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    ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで、白くなるまで泡立て上白糖(B)を数回に分けて加えます。しっかりとしたメレンゲを作る

  10. 10

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    メレンゲとココアパウダー
    を3回に分けて加えます。

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    ゴムべらで底から返すように混ぜる。

  12. 12

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  13. 13

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    生地を 型に入れて、軽く叩くて空気を抜く。予熱しておいたオーブンで 18分焼く。

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    10 分ほど冷やす。

  15. 15

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    新しいクッキングシートをかぶて、ケーキを転倒して、クッキングシートを外す。

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    もう一度、新しいクッキングシートをかぶる。ケーキを転倒して

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    クッキングシート置いたまま軽く巻く。完全に冷えるまで放置。

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    ケーキの端をスライスする斜めにする。

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    折目をつける。

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    フィリングを泡立てる。

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    ケーキにフィリングを塗って、優しくゆっくりとくるくる巻く。

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    定規で抑えて下紙を引っ張ってしめる。

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    冷蔵庫でしっかり冷やす。

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    動画も参照にしてください。https://youtu.be/hQ39mz59jBE

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

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レシピID : 4855460 公開日 : 17/12/22 更新日 : 17/12/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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sweet♡miny
生地が膨らまなかったですが、カカオ濃厚大人味のロールケーキでした

すくれぽありがとうございます(≧∀≦)

初れぽ
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うさかぴ
理想的しっとり濃厚!小麦粉なしのレシピすごいです!(*^^*)

とっても美味しそうです♪素敵レポありがとうございます☆