☆ポークソテー☆濃厚ソースで簡単お店味

豚ロース肉を筋切り等一般的な下処理をしてからbの調味料で下味をつけます。塩麹を両面にまんべんなくぬります。

玉ねぎ、エリンギ、キャベツをカットしておきます。

フライパンに弱火で火をつけ、油をひいてニンニクを炒めます。
香りが出たら取り出しておきます。

蓋を開けて豚ロース肉をひっくり返しますが、この時にエリンギとオリーブ油を追加します。

完全に片面の色が変わってなくても大丈夫なのでOKです。火加減はまだ弱火で大丈夫です。焦がす心配なしです。

豚ロース肉をひっくり返したら玉ねぎやエリンギを上に乗せておきます。コゲないようにと、旨味が自然と豚ロース肉に移ります。

焼き色がついたら1度火を止め、a.の調味料を加えます。

a.の調味料を加えさっと温まるくらいでOKです。仕上げにバター少量と赤ワインを加えさっと加熱します。ソースを絡ませます。

お皿にキャベツとソテーした玉ねぎとエリンギを添えて、仕上げたポークソテーを乗せて、残ったソースをまわしかけて完成です。