菜の花、鶏肉、チーズのわさびマヨ和え

菜の花を塩少々(分量外)を入れた熱湯で茹で、水で冷やし、水気を絞り食べやすく切る。茹で鶏を裂く。チーズは小さく割る。

わさび、マヨネーズ、すし酢を混ぜ、❶を加え和える。味を見て醤油少々を加え混ぜ、器に盛り、鰹節又は白炒りゴマを天盛りする。