簡単フランス料理 クグロフ

簡単フランス料理 クグロフ
簡単にフランスお菓子パンを楽しんでほしい、そんな気持ちから掲載しました

材料 (4人分)

260g
牛乳
100cc
2個
無塩バター
80g
4g
砂糖
13g
ドライイースト
13g
干しぶどう
40g
ラム酒
適量
アーモンド
15〜20g

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パテ①牛乳50ccを電子レンジで人肌に温めます

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イーストに温めた牛乳を少々入れ混ぜます(全部は入れないで)

3

130gの強力粉をふるいにかけます

4

2と
温めた牛乳の残りを強力粉に入れます

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強力粉に練ったイーストを入れてパテの状態になるまでこねます。こねはホームベーカリーにお任せしても大丈夫。

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45分ほど置いてパテが2倍に膨らむまで待ちます。

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2倍に膨らむのを待つ間にパテ②をつくります
ボールに残りの強力粉•牛乳を全部、塩、卵を加え15分手でこねます

8

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パテ①②を合わせて柔らかくしたバター、砂糖を加え再びこねます。濡れふきんでパテを覆って1時間寝かせます。

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クグロフの型の内側に生地がくっつかないようにバターを塗ります。それから底にアーモンドを敷きます

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干しブドウをラム酒につけてしみこむまで待ちます

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パテに干しブドウを加えて丁寧に練ります

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生地をクグロフ型に流し入れます。
オーブンは180度の予熱後クグロフ型を入れて45分焼きます

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人気検索でトップ10に入りました!ありがとうございます

コツ・ポイント

クグロフはブリオッシュのようなものになるため、パンを焼くときと同様レシピに忠実がポイントです

このレシピの生い立ち

フランスのお母さんに教わったレシピを書き起こしたものです
レシピID : 4856775 公開日 : 17/12/28 更新日 : 18/06/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/06/10

First tsukurepo mark
写真

すんごい美味しい!ちょっと粉足して作りました。レシピありです^^

たまろんろん

ありがとうございます。おいしそう!!