ゆずみそ

ゆずみそ
茹でた里芋や焼き魚・ふろふき大根にいかがですか☆
柚子の香りがほんのりと色々なお料理に重宝すると思います☆

材料 (みそ200g分)

みそ
200gくらい
ゆずの皮
1個分
大さじ3
1/3カップ

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柚子の皮は細かく刻む(白い部分は取り除く)

2

みそ・みりん・酒をよく混ぜ合わせる。

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火にかけて、トロっとなるまで練る(弱火)焦がさないように!!

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冷めてから、ゆずの皮を混ぜ合わせて出来上がり♪

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茹でた里芋と和えても・・・・。

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ふろふき大根 や
さっと茹でたネギをゆず味噌と和えても美味しいです。

7

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魚と一緒に焼いても・・・ (鱈)

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明太パスタに、ゆず味噌とマヨネーズを混ぜたものを上にかけて焼いてます。

コツ・ポイント

いつも麦みそ常備なので、麦みそで作りましたが、西京みそを使うと仕上がりがキレイです。(お味噌はお好みのものを)
茹でた里芋・イカ・わけぎなども美味しいですよ☆

このレシピの生い立ち

ゆずみぞを自宅で作ろうと思ったから。
レシピID : 485685 公開日 : 08/01/10 更新日 : 10/12/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

10/11/24

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柚子をいただいたので作りました^^ すごく美味しかったです♪

ニコニコ☆2009

ヽ(゚益゚)ノワァ♪有り難うございます♪里芋さんですね♪

10/07/01

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冷奴♡ 柚子の香りがよくて、単なる冷奴がお上品な1品に(^ω^)

櫻井愛

お洒落な冷奴にビックリ~!!有難うございます☆

10/03/04

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里芋にのせました。焼きネギにもかけよう(^q^)

★ころんたん★

里芋にも合いますよね♪とっても美味しそうです^^

10/01/09

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甘すぎなくていいですね。ふろふき大根に沢山かけていただきました。

雪野ハル

美味しそう~♪ふろふき大根に合いますよね♪有難うございます☆