黒豆のシフォンケーキ

黒豆のシフォンケーキ
お正月に作った黒豆が残っていませんか?
和風のシフォンケーキなので煎茶にも合います!

材料 (16cm型)

4個分
砂糖
30g
サラダ油
30g
黒豆の汁
大さじ3
薄力粉
80g
★卵白
4個分
★砂糖
10g
★塩
少々
○黒豆
100g
適量

1

下準備
○の黒豆の汁気を拭き○強力粉か薄力粉でまぶす

*生地を型に入れた時下に沈まないようにする為

2

卵黄に砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜ、サラダ油を入れて再び混ぜる

3

2に黒豆の汁を入れて混ぜ、振るっておいた薄力粉を入れて混ぜる

4

★印で角が出来る位のしっかりとしたメレンゲを作る

5

3の生地に4の生地を少し入れさっくりと混ぜる

6

数回に分けて生地をさっくりと混ぜる

7

型に入れて余熱180度にしていたオーブンで約30分焼く

8

焼きあがったら型ごと逆さまにして冷ます。

コツ・ポイント

卵白は充しっかり、しっかり泡立てる。混ぜる時はメレンゲが壊れないようにさっくりと混ぜる!これさえ守れば、失敗無し (と思う^_^;)
甘さは入れる黒豆や煮汁で違うと思うので好みで調節してください

このレシピの生い立ち

作り過ぎた黒豆を消費しようと思い作りました。
レシピID : 485703 公開日 : 08/01/10 更新日 : 08/01/14

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