*彩りの和食*とろける具材のやさしい煮物
作り方
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1
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材料について*里芋は冷凍のものをそのまま煮込んでいます。解凍不要です。鶏肉は約2cm角に切られているものを使っています◎
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2
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具材を切っていきます。にんじんは皮をむき、約2センチ角の乱切りにします。
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3
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しいたけは柄の部分を切り落とし、4等分にします。
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4
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いんげんのヘタをとり、食べやすい大きさに切ります。
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5
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切った野菜をすべて水で洗います。
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6
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ブラス一手間*鶏皮の柔らかい食感が苦手な方は、煮込む前に皮面のみこんがり焼いておくと、ぐんと食感がよくなります◎
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7
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野菜・鶏肉・調味料・お水をすべて厚手のお鍋に入れます。
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10
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そのまま弱火(軽くグツグツ言うくらい)で10分煮込みます。途中1~2回蓋をとり、底から具材を混ぜてあげましょう。
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13
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煮汁が半分くらいまで減ったら、完成です。
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コツ・ポイント
煮込む&煮詰めるの2ステップで、とろとろ柔らかに仕上がります。
このレシピの生い立ち
お正月料理で一番好きな煮物。簡単に作りたいなぁと思い…下処理が楽な具材を選びました。お酒と供にペロリ完食でした^^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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