鱈のとろろ蒸し

鱈のとろろ蒸し
鱈にとろろを載せて蒸した、お腹に優しい白いお料理です。

材料 (四人分)

四切れ
100g
卵白
一個分
出汁昆布
5cm角くらい四切れ
菜の花
4本
柚子、わさび
少々
300cc
大さじ一杯半
大さじ一杯半
大さじ一杯半

1

鱈は塩をして三十分おき、山芋はすりおろしてあわ立てた卵白と混ぜておく。

2

やや深めの皿に出汁こんぶを敷いて、鱈の皮を下にして置き、とろろを被せ、生の菜の花を添えて、強火蒸し器で10分蒸す。

3

出汁に調味料を入れて沸かし、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけて、鱈にかけ、柚子の皮と山葵を添える。

コツ・ポイント

蒸し器に入れる時に下に大きめの布巾を敷いて
蒸しあがりにその布巾ごと取り出すと簡単です。
鱈でなくても白身のお魚なら何でもできます。

このレシピの生い立ち

鱈は白身の綺麗な魚なので白く仕上げたくて。
レシピID : 485744 公開日 : 08/01/10 更新日 : 08/01/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/03/19

写真

簡単で美味しかったです❤ありがとう♪

くるみ17

作ってくださってありがとうございます。優しい味ですよね。

08/05/20

First tsukurepo mark
写真

まるで料亭での会席料理の一品のようです。彩り味香りとも抜群です。

Jock

とても綺麗ですねぇ♪ 見た目よりうんと簡単でしょ。