みさきキャベツのペペロンチーノ

みさきキャベツのペペロンチーノ

Description

ピリッとした辛さとキャベツの甘みが絶妙なハーモニーの美味しいレシピです♪

材料 (2人分)

パスタ(乾麺)
160g
一片
1本〜
みさきキャベツ
4枚
ドライトマト
4個
パスタの茹で汁
100cc
ゲランドの塩
適量
ブラックペッパー
お好みで

作り方

1

にんにくはみじん切りに、唐辛子は種を取って輪切りにカット
その他の材料は好きなサイズにカットしておく

2

鍋に湯を沸かし、塩(分量外)とパスタを入れる
塩は1リットルに対して10g程度を目安に

3

フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れてから火をつける(中火弱)

4

にんにくの香りがしてきたらキャベツを入れ、炒める
火が強いとにんにくが焦げるので注意

5

キャベツがしんなりしてきたらドライトマトと茹で汁を入れて乳化させる

6

茹で上がったパスタと具材を絡めながら塩胡椒で味付けして完成♪

コツ・ポイント

・にんにくは薄くスライスでも もちろんOK!
・オリーブオイルとにんにくを入れてから火を入れるのが鉄則!低温で火を入れていくと焦げにくくなりますよ♪
・お好みで他の野菜も入れてアレンジしてみてくださいね

このレシピの生い立ち

生食でも美味しいキャベツだったので、火を入れて更に甘みを出してみました。

今回使用した「みさきキャベツ」はこちらのお野菜です♪
http://mij100.com/jp_foods/
レシピID : 4857596 公開日 : 17/12/24 更新日 : 17/12/24

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