お節 12 錦卵の画像

Description

錦は、金銀財宝を意味しておめでたい縁起物!甘さを控えて作ります。

材料

8個
小さじ1
調味料
砂糖
60g
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    卵に塩を加え、被るくらいの水を入れて18分茹でる。水に晒して殻をむき、黄身と白身に分ける

  2. 2

    フードプロセッサーに白身と砂糖30g塩ひとつまみを入れて回す。回し終えたら布巾に包んで水気を絞る

  3. 3

    写真

    卵黄は、裏ごして、砂糖を30g入れ、ふんわり混ぜる。17㎝×17㎝の流し缶に白身をきっちり詰めて、黄身の半分をのせ抑える

  4. 4

    写真

    残りの黄身をふんわり流し、蒸し器で7~8分蒸す。冷めてから切り分ける

コツ・ポイント

蒸し器は、蒸気が上がるまで温め、乾いた布巾をかぶせます。

このレシピの生い立ち

子供の頃、好きなお節でした!大人になったら甘すぎて、今は、お砂糖を減らして作っています。
レシピID : 4857672 公開日 : 17/12/24 更新日 : 17/12/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
☆emiぽん☆
色鮮やかに出来ました☆やさしい甘さでした♡

綺麗な出来上がり!良い新年をお過ごし下さい。