簡単うまうま☆絶品!!玉子ソースカツ丼

味にうるさい主人をうならせた一品☆
私のカンタン絶品の自慢のレシピです。

いつもの玉子かつ丼に革命??丼せずこのままでも絶品です☆

材料 (2~4人分)

とんかつ(我が家では鶏むねをカツにしたものを使用)
2枚~3枚
たまご
3~4個
玉ねぎ
大1個
白ネギ
1本
エノキ(お好みで)
適量
だしつゆ(我が家では素がきやを愛用)
うどん用に薄めて500cc
砂糖
大さじ1~2
醤油
大さじ1

1

たまねぎは0.5~1cmくらいの幅にスライス
白ネギは1cm幅の斜め切りに。
とんかつは食べやすい大きさにカット。
えのきは半分の長さくらいに・・・

2

フライパンにだしつゆを沸騰させる。
砂糖・醤油・ウスターソース入れる。
このとき味は少し甘めで酸味があるくらいがGood!!
煮詰まるので少々薄めに感じることも・・・。

3

2で味が整ったら、玉ねぎ・エノキを投入。
玉ねぎに色がつくくらいまで中火で煮る。
このときに再度味見を、玉ねぎで甘みが増すことがあります。

甘すぎるようならウスターソースを少しずつ加えて酸味を調節してください。

4

食べやすい大きさに切ったカツと白ネギを投入。
カツにだしが浸みこむまで2~3分煮込む。

5

カツが程よく煮えたら玉子をといてまわし入れ、蓋をして弱火で3分。
玉子が少し固まるくらいがBEST!!
なかなか固まらないときは火をきって蓋をして蒸らすといいよ☆

6

丼に盛りつけて完成☆

お好みで三つ葉・グリンピース・小口切りにしたネギなど(分量外)を添えてもGood!!

コツ・ポイント

だしつゆ・砂糖・醤油にウスターソース??
え~~~~っ??大丈夫?って思うこの組み合わせ。
意外とイケるんです!!

我が家は少し甘めが好み。
ウスターソースの酸味が食欲をそそりますよ。

味の決め手のウスターソース。
ぜひぜひお試しあれ。

このレシピの生い立ち

私の地元はソースカツ丼発祥の地。
そのせいか玉子かつ丼では少しもの足りない私。
主人は玉子かつ丼が大好き。
別々に作るのも面倒なので、合体!!!

本当においしいの?と半信半疑でパクッと一口食べた主人はうまい!!!と絶賛。
以来、我が家の定番メニューになってます。
レシピID : 485785 公開日 : 08/01/10 更新日 : 08/01/10

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