おうちでお店クオリティ♪生チョコ♪

おうちでお店クオリティ♪生チョコ♪

Description

ケーキ屋さんの生チョコが自宅で作れます♪

材料

牛乳(無くても大丈夫)
10cc
バター
25g
チョコレート(ダーク、ビターがおすすめ)
330g
ピュアココア
適量

作り方

1

写真

生クリームと牛乳を鍋に入れて中火にかけ、鍋の縁がフツフツとしてきたら火を消す

2

写真

①へ刻んだチョコレートを入れ、40度くらいに冷ます(1番温かい時のホッカイロの温度くらい)

3

写真

小さく切って室温に戻したバターを②に加え、混ぜて完全に溶かす

4

人肌の温度に冷ました③を、ラップを被せたバット等に移して冷蔵庫で冷やす

5

写真

温めた包丁でカットし、茶こしでピュアココアを振ったら出来上がり☆

6

※口溶け重視の割合なのでカットで少しベタつきますが、包丁を温めてカットし、ココアをまぶす時に形を整えればOK(^ ^)

7

※お酒を入れる場合は、バターを入れる工程で大さじ1弱のお酒を加えて下さい

コツ・ポイント

とても柔らかい割合なのでカットする時に少しベタつきますが、食べた時の口溶けがたまりません♪
カットする時に少し形が崩れても、ココアをまぶす時に整えれば大丈夫!

このレシピの生い立ち

知り合いのケーキ屋さんから教えて頂いたレシピを、扱いやすい様にアレンジしました
レシピID : 4858015 公開日 : 18/01/01 更新日 : 18/02/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/01/26

First tsukurepo mark
写真

口どけ良くてとっても美味しいです♡家族にも好評でした!

ほっほ

初レポありがとうございます♡ご家族にも満足頂けて良かったです