パンプキンレーズンサラダ

パンプキンレーズンサラダ
時間がなくてもさっとできちゃう簡単なサラダ。まったりとしたコクのあるサラダです。

材料 (2人分)

かぼちゃ
1/6
レーズン
10g
小さじ1/2
ヨーグルト
大さじ1弱
マヨネーズ
大さじ1.5
塩・胡椒
適宜

1

レーズンにさっとお湯をかけ柔らかくしておきます。

2

写真

かぼちゃは皮を剥いて、2~3センチのダイスにカットしたら耐熱容器に入れラップしてレンジで約4分、竹串がすーっと入る柔らかさにする。熱いうちにマーガリンを加え混ぜ合わせる。

3

2が冷めたらレーズンを加えヨーグルト・マヨネーズも加えあえます。
味もみながら塩・胡椒したらできあがり。
もりつけにパセリがあれば加えても。

コツ・ポイント

マーガリンは軽くコクを出すために入れますが入れすぎるとしつこい感じがするのでかぼちゃの量と様子をみながら入れてください。まぜる時に何粒かかぼちゃをつぶすようにするとよりまったりします。

このレシピの生い立ち

なぜかポテトサラダが好きではないという旦那のためにかぼちゃならどうかと作ってみました。アーモンドスライスを加えても美味しい。またレンジ時間を増やしてかぼちゃをもっとやわらかくするとパンに塗って食べておいしいパテとなります。
レシピID : 485852 公開日 : 08/01/29 更新日 : 08/01/30

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