大根サラダ

大根サラダ
子供達も大好きなサラダのひとつです。特に娘は2人分は軽く食べてしまうほどです!!

材料 (4人分)

大根
400g
かつおぶし
1.5グラム(小袋1/2袋)
大匙4杯
サラダ油
大匙3杯
小匙1杯
練りわさび
小匙1/2杯
 

1

写真

大根の皮をむいて千切りにします。そこへ塩小匙1杯(分量外)を加えて、軽くもんでしんなりさせます。

2

ドレッシングを作ります。まず、酢に塩、練りわさびを加えてよく混ぜます。きれいにわさびが溶けたら、サラダ油を少しずつ加えて混ぜます。

3

食べる直前に、水気をしぼった大根、ドレッシング、かつおぶしを混ぜ合わせて出来上がりです。

コツ・ポイント

大根の千切りは(お刺身のつまのように)細くしすぎないほうが歯ごたえがあっておいしいです。

このレシピの生い立ち

以前勤めていた病院で、栄養士の先輩が出していたメニューです。とってもシンプルなんですが、すごく気に入ってしまって我が家では定番メニューのひとつになっています。もう、20年も昔の話です・・・。
レシピID : 485873 公開日 : 08/01/11 更新日 : 08/01/11

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