シマイシガニのかに汁

シマイシガニのかに汁
絶品のダシがでる簡単かに汁です^^

材料 (1~3人分)

シマイシガニ
1杯
1.5~2カップ
みそ(お好みで)
適宜
きざみねぎ(お好みで)
少々
きざみ海苔(お好みで)
少々

1

写真

2

シマイシガニは腹を上にして十字に包丁を入れてぶつ切りにする。

3

鍋に水、②のカニを入れ中火で煮る。

4

煮立ったらアクを取りながら3分ほど加熱する。

5

火を止めてみそを溶き入れて器に盛り、お好みでねぎ、のりを入れて出来上がり。

コツ・ポイント

さらにカニを細かく切るとよりダシが出ます。

このレシピの生い立ち

明石浦では小型底曳き網などでまれに混獲します。
ワタリガニ(ガザミ)の陰にかくれて知名度の低いカニですが、その味は決してワタリガニに負けていません!
レシピID : 4858791 公開日 : 17/12/30 更新日 : 17/12/30

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