さつま芋と彩り野菜のあんかけ豆腐茶碗蒸し
萩市☆健康増進課
作り方
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1
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＜事前準備＞
・豆腐の水切りをする。
・さつま芋は皮をむいて5㎜角に切り、ラップをしてレンジ(600W)で2分加熱する。
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2
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＜事前準備＞
・にんじんはみじん切りにする。
・ひじきは水に戻して、水気を切る。
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3
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ボウルに豆腐をくずして入れ、Aとともに混ぜ合わせる。
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4
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事前準備をしたさつまいも、にんじん、芽ひじきと枝豆を加えて、さらに混ぜる。
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5
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耐熱ボウルにラップを敷いて4.を流し入れ、全体にラップをし、レンジ(600W)で10分加熱する。
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6
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小鍋にBを入れて煮立て、Cの水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
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7
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5.を大きめの皿にひっくり返して移し、4等分に切る。器に盛りつけて、6.のあんをかける。
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コツ・ポイント
野菜の下処理が前日に出来ていれば、レンジで簡単に茶碗蒸しができます。
[エネルギー186kcal たんぱく質10.6g 食塩相当量1.5g]
[エネルギー186kcal たんぱく質10.6g 食塩相当量1.5g]
このレシピの生い立ち
「萩の食べ物はいちばん！第4回朝ごはんメニューコンテスト」優秀賞受賞。中学3年宮國咲希さんの作品です。帰りの遅い家族のために晩ごはんを作っている宮國さんらしい、晩ごはんの一品にもなる、野菜も栄養もたっぷりのレンジを使った茶碗蒸しです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
萩市☆健康増進課
