介護食 金沢カレーの画像

Description

第4回レシピコンテスト ご当地グルメ・郷土料理コース 準グランプリ作品 戸室和楽ホーム 管理栄養士 吉野夏世さん

材料 (1人分)

200g
やさしい素材 ポーク(たんぱく21)
40g
5g
5g
パン粉
3g
揚げ油
3g
やさしいおかず みためがウインナー
40g
やさしい素材 温野菜キャベツ
50g
やさしい素材 トマト
5g
とんかつソース
5g
やさしい素材、やさしいおかずはマルハニチロの商品です。

作り方

  1. 1

    やさしい素材ポーク(たんぱく21)に小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつけて揚げる。

  2. 2

    やさしいおかずみためがウインナーをスチコンのスチームモード蒸気量100%で約7分間蒸す。

  3. 3

    やさしい素材温野菜キャベツを千切り、トマトを角切りにする。

  4. 4

    お皿に粥を盛り、レトルトカレーを温めて盛り付ける。

  5. 5

    1、2、3をのせ完成。

コツ・ポイント

温野菜キャベツを千切りキャベツに見立てて細く切りました。

栄養成分(1人あたり)
エネルギー640kcal  たんぱく質25.6g 脂質38.0g
炭水化物56.7g 食塩相当量2.9g

このレシピの生い立ち

レトルトカレーだとやわらかく、嚥下機能が低下した方でも食べられるので、簡便でいいと思いました。

スタッフコメント
カレーの具材にウインナーとポークがよく合いますね。

日本医療企画ヘルスケアレストラン
2018年 2月号掲載
レシピID : 4858977 公開日 : 18/01/23 更新日 : 18/01/23

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